بامیه

بامیه

مواد لازم:

آب                                                        ۱۲۵ گرم

آرد                                                       ۱۲۵ گرم

تخم مرغ                                                ۱۲۵ گرم

روغن                                                    ۳ قاشق سوپخوری

بکین پودر                                              ½ قاشق چایخوری

طرز تهیه:

آب را از روی آتش قرار می دهیم پس از جوش آمدن آرد را یک مرتبه داخل آب جوش ریخته بهم می زنیم تا خمیر سفتی بدست آید . روغن را اضافه می کنیم و مرتب بهم می زنیم سپس خمیر را از روی حرارت برداشته پس از اینکه کمی خنک شد تخم مرغ ها را دانه دانه به خمیر اضافه می کنیم تا صاف شود و خمیر نرم و لطیفی بدست آید و در آخر بکین پودر را اضافه می کنیم  و مایه را در قیف مخصوص می ریزیم و دهانه قیف را جمع می کنیم و از مایه به هر اندازه که بخواهیم با فشار کیسهدروت ظرف مملو از روغن شرد می ریزیم پس از پایان کار روغن را روی آتش تند قرار می دهیم تا بامیه ها پف کند و برشته شود سپس بعد از در آوردن از روغن گرم گرم آنها را در شربت می ریزیم تاشربت بخورد آن رود و بعد آن را در صافی می ریزیم تا شربت اضافی آن گرفته شود.آآآآآآآایل