پیراشکی گوشت

پیراشکی گوشت

مواد لازم:

آرد                                                  بمیزان لازم

زرده تخم مرغ                                    ۲ عدد

ماست                                              ½ پیمانه

کره                                                 ½ پیمانه

بکینگ پودر                                       ۱ قاشق سوپخوری

نمک                                                ½ قاشق چایخوری

طرز تهیه:

در یک کاسه ماست و نمک و بکینگ پودر را ریخته و کره آبکرده و زرده تخم مرغ ها را می ریزیم و بعد آرد را کم کم افزوده تا خمیر شود و بدست نچسبد و خمیر را بمدت یک ساعت استراحت میدهیم تا ور بیاید و بعد روی میز آرد پاشیده و خمیر را با وردنه باز می کنیم و با قالب گرد قالب زده و یک قاشق از مایه گذاشته و تا کرده و لبه آن را می پیچیم و در روغن داغ شناور سرخ می کنیم .

مواد میانی:

گوشت چرخ کرده                           ۱۵۰ گرم   سویا                                       ۱۵۰ گرم

پیاز بزرگ                                  ۱ عدد       سیر                                        ۲حبه

زنجبیل تازه                                 یک تکه    نمک وفلفل و زردچوبه                   بمیزان لازم

جعفری خرد شده                           ۱۰۰ گرم  فلفل دلمه ای خرد شده                     ۱ عدد

رب گوجه فرنگی                          ۲ ق س    روغن مایع                                  بمیزان لازم

طرز تهیه:

پیاز خرد شده در تایه با کمی روغن مایع تفت میدهیم سیر خرد شده و زنجبیل رنده شده را اضافه کرده گوشت و سویا را ریخته کمی تفت داده و بعد رب و نمک وفلفل و زردچوبه می ریزیم و فلفل دلمه ای را هم ریخته آب می رزیزیم و صبر می کنیم تا آب آن کشیده شود و جعفری را اضافه می کنیم.